パン作り・ジャム作り・パンLessonの指導  梅川 博子

人と人がつながるトネリコ

-提供されているメニューはどのようなものでしょうか?

★1本の小さな苗木は月日を経てやがて大きな樹に成長する。その様を自分に置き換え
「自らもまっすぐ信念を持って成長しぶれない自分を作っていきたい」と言う想いをトネリコの樹に託しました。
自分の中の好き・嫌いがわかるようになると、軸もぶれずに心豊かな人生が送ることができます。

★パン・ジャム販売  食パンを中心に12種類くらいのパンと季節の手作りジャムを販売しています。
★パンLesson マンツーマンもしくは2名様までの少人数制でパン作りの指導をしています。

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-その事業をはじめられたきっかけは?

★主人の実家(島根県江津市)で、20年くらい前に梅の実を収穫しました。当時、私には梅仕事の知識もなく、折角ある梅の実をどうにかしようと思ったとき、関東圏あたりでジャム作りがブームと言うことを知り、すぐさま本屋でジャムの本を探しにいきました。
最初は、レシピどおりに作っても思い通りのジャムはできなくて試行錯誤の毎日でした。

それからというもの、夫婦でジャム作りに没頭し季節ごとに旬な果実でジャム作りをはじめました。

そして折角つくるのであれば、苗木から育てようという計画がはじまり現在に至っています。

現在島根県・江津市では梅・ブルーベリー・柿・レモン・ゆずなどの果実を栽培しています。

こうして15年くらいの月日が経過し、ようやく自分たちの納得のいくジャムが完成しました。

このジャムを皆さんにおすそわけしたいという思いから、ジャムを売りたいといく気持ちにかわり、事業に突入しました。

その頃、ほぼ同時に趣味で始めたクッキングスクールに通い、パン作りにのめりこみ、ついにはジャムとパンののおすそ分けがあればと、私たちの思いがさらに進化しました。

そして、店舗併用の新築の家を建設し現在に至っています。

私たち夫婦の小さな苗木がジャムやパン作りに導いてくれました。

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-どんな想いでその仕事をされてますか?

★ジャム作り 苗木から育てた果実はできるだけ減農薬にしています。旬な時期を見計らって収穫し、手仕事にて丁寧に扱い安心・安全なものを提供していきたいと思っています。
★パン作り  ジャム作り同様、生地は生きています。ひとつひとつ丁寧に扱っています。
★パンLesson 一人一人丁寧に指導し、パン作りのみに特化しています。レシピ本に記載されていない些細なことも家庭で作りやすように指導しています。

-今後はどのような活動をされますか?

★イベント活動に積極的に参加して皆さんとの交流を図りたいです。

★手作りジャムを使ったお菓子やパンの新レシピの開発 

★人と人がつながるトネリコ 
 パン作り・ジャム作り・パンLessonと言うツールを通して、人と人がつながり人生を豊かにしていくお手伝いができたらと思います。 

-座右の銘を教えていただけますか?

★ 時は金なり 継続は力なり

Menu メニュー

パン 食パン(1斤)380円
ミニ角食パン 150円
その他のパン 180円~
ジャム 季節のジャム 500円~
パンLesson 1Lesson4000円~5000円

KiraPro キラプロ特典

ご新規のパンLessonのみ500円off

Voice お客様の声

・今まで習い事を続けて1年と続かなかった私が「トネリコ」の出会いでパン作りが楽しくて毎日がワクワクです。
・先生がパン作りでなくても良かったのですが、先生のお人柄が大好きで通うきっかけができました。
・パンを作ることによってしあわせな気分になれました。
・家族が喜んでくれるようになりました。
・自分の生きがいを見つけることができました。

Information 店舗ご案内

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店舗名
トネリコ
名前
梅川博子(うめかわ ひろこ)
住所
〒731-5127 広島市佐伯区五日市1-14-21
メール
tonerico210★gmail.com ※★を@に変えてお送りください。
Facebook
定休日
パン・ジャム販売 月曜・火曜日のみ(祝日の場合はお休み)
11時~パンが無くなり次第終了 パンLesson 不定休 (HPカレンダー参照)
活動範囲
広島市佐伯区五日市
駐車場
2台可
その他
パンLesson →お子様づれ×
保有資格

2005年 食品衛生責任者資格取得
2008年 ABCブレッドライセンス取得

 

ご予約方法

ご予約フォームより http://www.tonerico-210.com

取材ライターコメント

広島 ねーさん 中川美穂 キラ女 キラプロ 動くパワースポット全てに「こだわり」と「プロ意識」があるパン屋&パン教室。
丁寧なパン、ジャム作りと、分かりやすい指導の教室が人気☆
あとは、博子さんの人柄で、一緒にいることがハッピーだという生徒さんも。
パンはなくなり次第終了なので、お早目に!
全てに「こだわり」と「プロ意識」があるパン屋&パン教室。
丁寧なパン、ジャム作りと、分かりやすい指導の教室が人気☆
あとは、博子さんの人柄で、一緒にいることがハッピーだという生徒さんも。
パンはなくなり次第終了なので、お早目に!

 

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梅川 博子

梅川 博子パン作り・ジャム作り・パンLessonの指導

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地元を愛する五日市っ子 新しいモノ好きで、ハマったらとことんのめりこむ
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